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餐饮美食

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郭记蒜香鱼

材料:

  黄花鱼(中)1条;姜 1小块;蒜头 2瓣;红辣椒 少量

调料:

  油 适量;酒 2大匙;盐 适量;花椒粉 适量;胡椒粉 适量;淀粉 少量

做法

  1)黄花鱼洗净后,两面撒上盐,加酒、姜片腌味1天以上;

  2)将黄花鱼去头、尾,切成鱼条,用纸巾吸干水,拍上干淀粉,入油锅炸熟;

  3)锅中加入少量油,炒香蒜片、姜片和红辣椒,加入炸好的鱼条,撒上花椒粉和胡椒粉拌匀;

  注:朝天椒要用刀尖刺一个小口,炒时不会爆裂;

 

郭义天香美食

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