对不起，济源胡同里的烧饼不接受任何批评！

凭着一份手艺

在小胡同里卖烧饼27年

油酥糖火烧

掌握一门手艺，走到哪都能活的好好的！1995年她从山西侯马来到济源，平时光烙光牛火烧和起面火烧，去年吃过一次她烙的油酥火烧，层数可多，吃起来可好吃，最近她说想烙一些山西特色的油酥火烧（三角形）和油酥糖火烧（圆形），经过一代代的传承与改良已经成为济源独具特色的一种小吃。

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👉擀成长片抹油酥和芝麻各盐

起好的大块面切开，揉成粗棍状，抓成面剂，用小擀杖擀成长片，抹做好的油酥和在铁鏊上焙熟的芝麻擀碎后加盐拌成的芝麻各盐，卷成卷，再擀成圆饼，对折，再对折，成三角状，撒上黑芝麻。再擀成大三角状。

👉油酥

👉擀芝麻碎

👉芝麻各盐

👉做成三角状并撒上黑芝麻

鏊抹油，加热，饼上鏊，黑芝麻面朝下，上面抹油，下面焙至部分金黄后翻面，待双面部分焦黄后将油酥饼放入炉中继续烘烤至双面金黄焦酥后取出，掰开油酥饼，热气直喷，甚是烧手，左右手交替拿饼，嘴里还吹着气，只见饼里层层叠叠，闻起来香味十足，不免咬上一口，面香、芝麻香和油酥香层次分明，确实好吃，这也许就是体会到的“镬气”吧！

👉焙至双面金黄

👉入炉烘烤

👉出炉焦黄

👉层次分明

油酥糖火烧做成圆形，里面以红糖为主，为了增加甜度，会加入一些白糖，诱惑到你了吗？1.5元一个！

👉包入红糖拌白糖

👉撒上黑芝麻

👉油酥火烧

🍥 🍜 🍥

美丽的济源

被各式各样的美食滋养着

食物的包容性极强

飘着各种混搭风

在香气缭绕的烟火气中

人与人的距离都被蒸发于无形

正如济源这座城市

富有温度，且不断在升温！地址：马寨红绿灯东北角第一个胡同