乾隆在济源翻过的牌子,最得宠幸的还是面叶儿！

独特的地理环境形成了独特的民风民俗，

也形成了与众不同的地方风味。

比如饺子叫扁食，

玉米糁稀粥叫甜饭，

烤面饼叫火烧，

葱油饼叫烧油馍……

今天，

给大家推荐一款济源最有名气的美食

虎岭面叶儿

相传，乾隆皇帝到天坛山祭天

途径济源虎岭偶感风寒

吃了一老汉的面叶儿

精神大振

虎岭面叶就这样流传了下来

济源当地还流传一个笑话：

说是面叶儿煮熟后，

掀开锅不见了，

原来是贴到了锅盖上。

由于面叶太薄，吃不饱，也不耐饥，但吃了还想吃，

于是后来就有了“虎岭面叶儿，不吃后悔，吃了也后悔”的说法。

延-至-吾-家 虎岭面叶城

专业卖面叶儿15年

看似简单的一碗面叶

在制作上面可是一项“技术活”呢

活好的面团被长长的擀面杖

在大案板上来回碾压

时而撒上一些玉米粉

如此反复

直到把面团碾压成薄薄的

似乎被“碾透”的

一大块面皮

擀一张面皮用时5分钟左右

一张面皮可以切30片三角形出来

按照两片一碗的量计算

一张面皮可以做15碗面叶儿

面叶滚起即熟，先往汤碗中加汤调味，

然后将面叶倒入其中，再点上几滴香油，

一碗清香美味开胃的酸汤面叶就出锅了。

别小看这个汤碗，光里面的配料就有十几种！

看着这金黄色的面叶儿

各位小伙伴是不是已经垂涎欲滴

想要赶紧来一口了

延至吾家的虎岭面叶儿，可是纯手工做的

不含任何添加剂哦~

除了虎岭面叶儿

来瞅瞅咱虎岭面叶城的各方硬菜

那实力也是绝对杠杠滴~

炒饸饹面、炒碾转、虎皮肉、

黄焖肉、辣子鸡……

来济源一定要吃一碗虎岭面叶儿！

美食地址

周园街与汤帝路交叉口西南角

订餐电话

13639626589