全域旅游新亮点！济源被评“河南省传统餐饮历史文化名城”
金秋时节
济源迎来国家全域旅游示范区创建中期评估后
再次增添新亮点
2017年11月3日下午，首届中原餐饮博览会闭幕式暨三项大赛颁奖仪式于济源市文化城广场四楼多功能厅举行。
河南省商务厅服务贸易处调研员孙琪主持会议并宣读《关于授予济源市特别贡献奖的决定》。由河南省人大常委会原副主任李长铎为济源市人民政府颁奖。
此次餐饮博览会是由省商务厅等11个部门联合主办，济源市政府、省餐饮与饭店行业协会共同承办的河南省第五届豫菜品牌大赛、第七届烹饪技能大赛、第二届饭店服务技能大赛暨首届中原餐饮博览会。
首届餐博会都有哪些亮点呢
跟着小编来看看
两个称号，
挖掘济源特色；
三大赛事，
领略餐饮豫军风采；
四大展览展示，
实现餐饮上下游无缝对接；
多种风味小吃，
让您在家门口一饱口福；
两大论坛活动，
餐饮达人烹制一场思想盛宴。
开幕式上
济源被授予
“河南传统餐饮历史文化名城”
和“河南土馍之乡”称号
济源被授予“河南传统餐饮历史文化名城”称号
济源被授予“河南土馍之乡”称号
首届中原餐饮博览会是一场精彩纷呈的大戏
共有
河南省第五届豫菜品牌大赛
第七届烹饪技能大赛
第二届饭店服务技能大赛
三大重头戏
今天下午
三项大赛特金奖名单新鲜出炉
【特金奖济源获奖名单如下】
河南省第五届豫菜品牌大赛河南传统风味筵席特金奖单位：
济源市东方建国饭店
荣获中式烹调项目特金奖的有：
左飞领 济源市泉水湾
荣获中式面点项目特金奖的有：
晋 卿 济源市晋卿美食城
荣获冷拼食雕项目特金奖的有：
白学彬 济源市东方建国饭店
本次餐饮博览会共有
中原餐饮博览会食材展及简快餐加盟展
酒店用品展
全国名小吃展
地方特色产品展四大展厅
天南地北特色美食，
印度、西班牙等国外美食一站式尝鲜。
在家门口品味中原滋味。
中原餐博会简快餐及团餐发展高峰论坛
中原论剑 — —中国烹饪文化发展辩论会
众多专家紧扣餐饮业及相关产业协同发展、经济热点话题展开现场“论剑”
为大家展示一场烹饪界的思想盛宴
天时、地利、人和；
列举、阐述、论证。
济源市与“河南省传统餐饮历史文化名城”的相遇，
有太多的故事可以讲……
历史源远流长，饮食文化底蕴深厚
追溯济源的饮食文化渊源，还得从其悠久的历史说起。
济源曾为夏朝之都城，春秋战国时期先为韩都，后为魏之重镇，自隋朝设县，距今已有一千四百余年的历史。
多年来，济源市相继出土的西周兽面纹铜尊、西汉陶风车、汉釉陶烧烤炉、汉代宰羊陶俑、汉代鱼鸭池、汉代陶俎等，不仅体现了济源古代粮食充裕、水利灌溉发达、畜牧业兴盛的农业经济特色，还反映了当时经济繁荣、人民安居的社会生活水平，映衬出济源饮食文化的兴盛。
同时，济源饮食文化在发展过程中也不可避免地受到道文化、卢仝茶文化的滋养。人们遵循“药食同源”原理，调整饮食，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年；通过弘扬茶道、茶艺，扩大和丰富悠久的卢仝茶文化内涵，“尽茶之真，发茶之善，明茶之美”。
道教圣地王屋山阳台宫大殿前，月台上有一口八板大铁镬，口径172厘米，深84厘米，供庙会煮斋饭使用，这口铁镬是明代阳台宫香火鼎盛的标志和见证，从侧面反映了济源市古代餐饮的悠久历史。
济水源头济渎庙附近庙街、铁岸两村盛产济渎金蒜，这种蒜又称小红蒜，蒜皮紫红透亮，光泽喜人，历史上曾是敬献朝廷的贡品。
王屋山土蜂蜜是山中野生封装箱饲养，采集山区丘陵地带的、百花，经春夏秋冬四季酿制而成，是蜜中珍品。
大峪寺郎腰大葱又粗又长，味道辛辣甘醇，回味悠长，曾获得农业部颁发的农产品地理标识认证。
马村酥梨、韩彦红果、邵原苹果、朱庄石榴、玉皇李、柿子、大枣等水果，鸡头参、山萸肉、地黄、连翘、灵芝等药材，黑木耳、猴头菇、黄花菜、红萝卜等蔬菜，香椿……济源的美味食材像一颗颗明珠，熠熠生辉，散落在不同角落，谁也数不清。
理念提档升级，美食“华丽转身”
济源土馍被中国饭店协会评为“中国十大山地美食”；
济源一口香小笼包、薄皮素包、王屋山大花卷等6道餐点被评为“中国名点”；
肉夹馍、手工豆皮、牛肉丸、济源特色扣碗、黄菜煮馍等9种特色小吃被评为“中国名小吃”；
伴随着旅游业的大发展、快发展，济源市开展了地方特色美食名录征集、特色美食展示等活动，获评“中国黄河鲤鱼美食之乡”；
举办中国河南济源首届黄河鲤鱼美食节暨黄河鲤鱼美食大赛，使黄河鲤鱼迅速成为济源美食文化的“金字招牌”。
为了让济源美食走出河南，走向全国，济源市还依托土馍、鸡蛋不翻、焦花、麻糖、小浪底河虾、银鱼等资源，做好深加工、包装、策划和文化提升工作。黄河鱼宴、绿色养生宴、生态养生宴被评为“中国名宴”……
首届中原餐饮博览会上，济源筵席引来领导围观
为了全面提升餐饮业的档次和水平，济源市委市政府先后出台了一系列政策措施，促进餐饮企业不断挖掘潜力、完善管理、升级产品。如今，济源市餐饮行业的发展日趋呈现出集聚化、规模化的特色。数据显示，目前，济源市餐饮店总数3000多家，2017年上半年零售额16.4亿元，餐饮消费已成为济源市新的市场消费热点。
济源土馍
官帽馍（鸡蛋不翻）
酱焖黄河鲤鱼
橡面凉粉
牛肉丸
（官布馍）麻糖
