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地锅鸡,不仅是美味,更是一种回归烟火人生的回忆!

文章出处:济源旅游网发表时间:2018-5-4 17:08:58


有道是“民以食为天”

最自然、最纯朴的美食总是来自于民间

所有的外地人来济源旅游

都必须体验下这里的美食

今天小编就推荐一家

淼庄地锅鸡

地锅鸡起源于民间

过去人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅

搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃

吃起来既方便又津津有味,因此称为地锅

后来

越来越多的人便喜欢上了这种饭菜合一的做法

地锅鸡最好吃的不一定是鸡

而是那锅身的面饼

地锅放好后

先在锅的四周贴上玉米面饼

摒弃白面精面

五谷杂粮更益健康

五花肉、黑凤鸡、排骨、莲花串

配上茶树菇独有的香味和嚼劲

铁锅、劈

经过最少30分钟的炒、炖、煨、焖

鲜纯的特有味道瞬间征服了味蕾

在鸡肉炖制的过程中,薄饼被渐渐烤熟

不仅吸收了鸡肉的香气

还有汁的浓郁香味

将薄饼小心地扒下来

蘸着汤计细细品尝

一半软糯、一半酥脆

地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇

饼借菜味,菜借饼香

具有软滑与干香并存的特点

鸡块儿被浓香赤酱的汤汁裹着

撕扯下一块鸡皮就已经没了油腻

伴着又滑又嫩的鸡肉

吃到你根本停不下来~

鸡肉和饼吃完之后

胃已经有六分饱了

就着剩下的炖菜慢慢品味

再把锅里的咸汤盛出两碗

配上香葱

加入米、香菇、粉条、干豆角等

经过30分钟的余火焖制

香喷喷的铁锅咸米饭就出锅啦!

地锅鸡美味

就餐环境也是相当舒适啊

市郊的世外桃源

这里可以炉边叙情

体验回味劈柴炖大锅饭的情结

也可以采摘果实

体会农家乐趣

夏日的晚上

吹着小风

围着这个喝酒小餐

真是妙不可言